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Brochettes du michigan
n joyeux méli-mélo de viandes en brochette: agneau, porc, veau et chipolata accompagné de haricots blancs sauce tomate, c'est cela la recette secrète du Michigan!
Ingrédients pour 4 personnes
4 gros oignons
8 petites saucisses chipolata
200 g de foie de veau (ou de génisse)
125 g de lard fumé
1 poivron vert
1 poivron rouge
4 gousses d'ail
8 petites saucisses chipolata
200 g de foie de veau (ou de génisse)
125 g de lard fumé
1 poivron vert
1 poivron rouge
4 gousses d'ail
8 grosses têtes de champignons
le jus de citron
400 g de rumsteck d'agneau
sel, poivre, paprika
un peu d'huile
1 boite de 4/4 de haricots à la sauce tomate
le jus de citron
400 g de rumsteck d'agneau
sel, poivre, paprika
un peu d'huile
1 boite de 4/4 de haricots à la sauce tomate
Procédé
Couper le foie, le lard et l'agneau en morceaux.
Peler les oignons et les couper en quatre.
Laver les poivrons et les débarrasser de leurs graines puis passer quelques secondes à l'eau bouillante pour retirer leur âcreté.
Les couper enfin en lamelles.
Laver les têtes de champignons et les arroser d'un peu de jus de citron.
Former les brochettes en alternant tous les ingrédients cités ci-dessus en commençant et en terminant par un champignon.
, les arroser 2 à 3 heures, avant leur cuisson du mélange suivant: 2 cuillerées à soupe d'huile, 2 cuillerées à soupe de vin blanc sec ou du vin dont seront accompagnées les brochettes, un peu d'herbes de Provence et un éclat d'ail coupé finement.
Retourner les brochettes en cours de macération.
Ne plus les huiler avant de les cuire. Les assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
Les cuire 15 minutes à gril vif en retournant à mi-cuisson.
Suggestions
Servir les brochettes du Michigan avec les haricots à la sauce tomate qui auront été mis à chauffer doucement dans leur sauce.