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recettes d'agneau et de mouton choisies parmi les meilleures. de Belgourmet.eu

Côtelettes aux deux marinades

ne préparation originale de côtelettes d'agneau pour les barbecues, avec deux marinades différents. L'une est d'origine indienne avec gingembre frais et coriandre, l'autre, marocaine, avec paprika et cumin.
Bonnes grillades! [barbecue]

Ingrédients pour 6 personnes

12 côtes d'agneau

Pour la marinade indienne:
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c à café de gingembre frais râpé
1 c à café de coriandre en poudre
1 c à café de curcuma
3 c à soupe d'huile
3 brins de coriandre fraîche
citron vert
sel, poivre.

Pour la marinade marocaine:
2 oignons
2 gousses d'ail
1 c à soupe de cumin en poudre
1 c à café de paprika
1 c à café de gingembre en poudre
3 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de persil ciselé
sel, poivre

250 g de tomates cerises rouges et jaunes
1 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe d'origan séché

Procédé
avec les oignons, l'ail et le persil finement hachés.
Versez sur les autres côtelettes et laissez reposer 2 h au frais.
Juste avant de faire cuire, préparez les brochettes de tomates cerises: arrosez-les d'huile, ajoutez l'origan et mélangez.
Enfilez-les sur des brochettes en bois.
Posez les côtelettes sur le gril du barbecue en ne les plaçant pas trop près des braises.
Faites-les cuire 1 à 5 min de chaque côté.
Posez à côté les brochettes de tomates et faites-les cuire 4 min en les tournant fréquemment.

Suggestions
Servez les côtelettes d'agneau aux deux marinades accompagnées de quartiers de citron de petits oignons blancs et de concombre coupé en bâtonnets.