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Dolmas au mouton

belgourmetes dolmas sont des feuilles de vigne farcies. Dolma, en turc, signifie rempli. Mais ce sont surtout les grecs qui sont passés maître dans ces préparations. On peut les remplir de riz aromatisé ou non, de semoule, de pain, de viandes diverses et même de mélanges à base de noix ou amandes, le tout cuit et/mariné à l'huile d'olive! On peut les servir en entré, à l'apéritif ou accompagnant une salade.

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de hachis de mouton
deux oignons
thym
laurier
sel, poivre
coriandre
200 g de semoule de blé
quelques raisins secs
feuilles de vigne

Procédé
Préparez le hachis avec sel, poivre, oignons et coriandre.
Farcissez-en les feuilles de vigne.
Passez-les au four sur une plaque bien huilée.
Faites pocher la semoule dans du bouillon ou à défaut, dans de l'eau salée.


Suggestions
Dressez les dolmas sur un plat et servez avec la semoule garnie de raisins.

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Cette recette a été publiée le 23 novembre 2012 et lue 2912 fois !