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L'ail des ours en pesto, servi avec des pâtes, c'est vraiment une préparation remarquable par sa saveur sa saveur subtile. Cette version ne comporte pas de jus de citron, mais est subtilement relevée au basilic utilisé classiquement pour le pesto. de Belgourmet.eu

Pesto d'ail des ours

'ail des ours en pesto, servi avec des pâtes, c'est vraiment une préparation remarquable par sa saveur subtile. Cette version ne comporte pas de jus de citron, mais est subtilement relevée au basilic utilisé classiquement pour le pesto.

Ingrédients pour 4 pers

2 poignées d'ail des ours
quelques feuilles de basilic
10 grammes d'amandes mondées
2 à 3 decilitres d'olive

40 g de vieux fromage: Gouda, Vieux bruges ou Parmesan

Procédé
Piler ou moudre les amandes.
Ajouter l'ail des ours et le basilic finement émincé.
Moudre finement.
Ajouter le fromage et 2 décilitres d'huile d'olive.
Si cela est trop sec, ajouter un peu d'huile d'olive.
Saler et poivrer à votre convenance.

Suggestions
Délicieux pesto à l'ail des ours pour les spaghettis ou sur une tranche de pain au levain.