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Soupe à l'ail - bis

oupe à l'ail délicatement parfumée à la sauge et au laurier.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 1/2 litre d'eau
Sel
5 gousses d'ail
2 feuilles de laurier

2 feuilles de sauge
3 c à soupe d'huile
2 jaunes d'oeufs
4 tranches de pain de campagne rassis

Procédé
Mettez 1 1/2 litre d'eau dans une marmite.
Salez.
Ajoutez 5 gousses d'ail écrasées, 2 feuilles de laurier et de sauge émiettées et 3 c à soupe d'huile.
Faites bouillir 20 mn puis passez le bouillon.
Délayez 2 jaunes d'oeufs avec quelques cuillerées de bouillon légèrement refroidi.
Versez dans le bouillon très chaud.
Posez une fine tranche de pain de campagne rassis dans chaque assiette de service.
Versez le potage bouillant dans le assiettes.

Suggestions
Servez la soupe à l'ail sans tarder.