Charlotte aux amandes et chocolat

harlotte d'amandes parfumée au chocolat: les deux parfums s'allient parfaitement!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

20 biscuits à la cuillère
200 g de chocolat noir
250 g de crème fouettée
100 g de sucre en poudre

100 g d'amandes grillées
3 oeufs
50 g de chocolat râpé
1 pincée de sel

Procédé
Dans une casserole verser le sucre et 5 c à soupe d'eau. Faire fondre à feu doux, 5 min.
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sirop tiède. Ajouter alors le chocolat fondu à feu doux avec 2 c à soupe d'eau et bien mélanger.
Incorporer les blancs montés en neige ferme avec le sel.
Puis ajouter la crème fouettée en soulevant la masse à la cuillère.
Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits.
Y verser la moitié de la préparation.
Saupoudrer d'amandes grillées puis recouvrir.
Glisser au réfrigérateur 1 h.

Suggestions
Servir bien frais; vous pouvez garnir de copeaux de chocolat.