Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Ananas à la crème et à la grenade
es morceaux d'ananas pochés au sirop de jus d'ananas, le tout présenté avec de la crème fraîche...
Ingrédients pour 4 personnes
1 bel ananas
Sirop:
2 dl de jus d'ananas (en boîte)
3 c à soupe de sucre en poudre
1 c à soupe de grenadine
Sirop:
2 dl de jus d'ananas (en boîte)
3 c à soupe de sucre en poudre
1 c à soupe de grenadine
Garniture:
200 g de crème fraîche à fouetter
2 c à soupe de sucre glace
1 grenade
200 g de crème fraîche à fouetter
2 c à soupe de sucre glace
1 grenade
Procédé
Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur.
Séparez la chair de l'écorce, enlevez la partie centrale, ligneuse, coupez le reste en petits dés.
Réservez-en quelques-uns pour la décoration finale.
Préparez un sirop léger avec le jus d'ananas, le sucre et la grenadine.
Faites-y pocher les morceaux d'ananas pendant 8 mn.
Laissez refroidir, puis remettez-les dans les écorces d'ananas.
Fouettez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre glace.
Garnissez-en les demi-ananas, décorez de graines de grenade et de petits morceaux d'ananas réservés.
Suggestions
N'oubliez pas de laisser les feuilles! Coupez-les en deux également, c'est tellement décoratif!
Servez bien frais.