Gateau à l'ananas

âteau tapissé de tranches d'ananas et de cerises confites.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

75 g de beurre
125 g de sucre roux
1 boîte de tranches d'ananas (800 g)
cerises confites
3 oeufs

125 g de sucre
100 g de farine
une pincée de sel
1 c à thé de levure
crème fraîche

Procédé
Tapissez le fond d'un moule à manqué de 75 g de beurre fondu et mélangé 125 g de sucre roux.
Disposez par-dessus le contenu égoutté d'une boîte de tranches d'ananas (800 g), remplissez les centres avec des cerises confites.
Battez 3 oeufs avec 5 c à soupe du jus d'ananas et 125 g de sucre, joignez 100 g de farine, une pincée de sel et 1 c à thé de levure.
Versez la pâte sur les fruits et faites cuire 50 min environ au four préchauffé à 175° C.

Suggestions
Servez démoulé avec de la crème fraîche.