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Anguilles à l'étuvée
nguilles cuites avec bambou et jambon, un plat à l'orientale.
Ingrédients pour 4 personnes
800 anguille jaune
4 tranches minces de jambon
un verre de vin jaune
pousses de bambou émincées
4 tranches minces de jambon
un verre de vin jaune
pousses de bambou émincées
sel
1 oignon
1 à 2 cm de gingembre
1 oignon
1 à 2 cm de gingembre
Procédé
Tronçonner une anguille jaune bien nettoyée et dépouillée.
Placer ces tronçons dans un bol avec des tranches minces de jambon, un verre de vin jaune, des pousses de bambou émincées, sel, oignon et gingembre hachés.
Cuire au bain-marie.
Suggestions
Servir avec du riz et une sauce soja.