Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

 118 recettes d'artichauts de Belgourmet.eu

Artichauts sauce mornay

belgourmetes fonds artichauts sont préparés avec des oeufs cuits dur et recouverts de sauce Mornay avant d'être gratinés.

Ingrédients pour 4 personnes

8 petits artichauts
5 oeufs
50 g de farine
100 g de beurre
50 cl de lait
150 g de gruyère
10 cl de crème
sel, poivre

Procédé
Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée 3/4 h environ, égouttez-les.
Faites durcir les oeufs, coupez-les en rondelles.
Faites une sauce Mornay avec la farine, la moitié du beurre, le lait et 100 g de râpé.
Enlevez les feuilles et le foin des artichauts, faites rissoler les fonds dans le restant du beurre, coupez-les en 4 et mélangez-lés ainsi que les rondelles d'oeufs durs à la sauce.
Assaisonnez et mettez dans un plat à gratin.
Saupoudrez avec le reste de râpé et parsemez de quelques petits morceaux de beurre.
Faites gratiner.

Suggestions
Servez ce palt bien chaud pour déguster son agréable parfum.

© 1998 - 2024 Patrick Seeuws - Webmaster
Cette recette a été publiée le 19 octobre 2019 et lue 409 fois !