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Artichauts à la romaine
ne préparation d'artichauts parfumée à la menthe et à l'ail. Hmm! Pas mal tout ça!
Ingrédients pour 4 personnes
12 petits artichauts
1 bouquet de menthe sauvage
3 gousses d'ail
1 bouquet de menthe sauvage
3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive
1/2 l d'eau
sel, poivre
1/2 l d'eau
sel, poivre
Procédé
Parez les artichauts en retirant les feuilles extérieures.
Glissez entre les feuilles les feuilles de menthe hachées et les gousses d'ail pilées.
Disposez les artichauts bien serrés dans une cocotte, arrosez d'huile et d'eau, assaisonnez.
Couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu moyen.
Pour servir, retirez les artichauts, laissez réduire la cuisson de moitié et versez-la sur les légumes.
Suggestions
Servez chaud ou froid. Si vous les servez chauds, vous pouvez les accompagner de croûtons frottés d'ail et frits à l'huile.