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Artichauts surprise
uelle surprise: des artichauts farcis à la viande de veau! Serait-ce la bonne façon d'apprendre aux petits à apprécier les artichauts?
Ingrédients pour 4 personnes
4 artichauts
200 g de viande de veau hachée
100 g de chair à saucisse de veau
50 g de pain de mie
1/2 litre de bouillon de viande
200 g de viande de veau hachée
100 g de chair à saucisse de veau
50 g de pain de mie
1/2 litre de bouillon de viande
1 oeuf
2 c à soupe de fines herbes hachées
sel, poivre
paprika
50 g de beurre
2 c à soupe de fines herbes hachées
sel, poivre
paprika
50 g de beurre
Procédé
Parez les artichauts.
Faites-les cuire à l'eau salée 25 min à couvert.
Egouttez-les, laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, mettez le bouillon à chauffer, versez-le sur le pain émietté.
Ajoutez la viande et la chair à saucisse, mélangez bien, incorporez les fines herbes, salez, poivrez, saupoudrez d'une pincée de paprika.
Terminez la préparation de cette farce en liant avec l'oeuf battu.
Faites cuire à l'étuvée en remuant constamment.
Farcissez les artichauts de ce mélange après avoir retiré à chaque coeur les feuilles violettes et le foin.
Mettre à four chaud 25 min après avoir posé un noix de beurre sur chaque artichaut.
Vous pouvez éventuellement servir ce plat avec une sauce béchamel.
Suggestions
Servez les artichauts surprise sans tarder pour les déguster bien chauds.