Fonds d'artichauts à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Retirer les grosse feuilles et le foin.
Cuire les artichauts dans un blanc ( eau + jus de citron ).
Les couper ensuite en quartiers, les faire sauter à la poêle avec sel et poivre dans l'huile d'olive.


Suggestions
Ajouter une persillade quelques instants avant de servir.