Fonds d'artichauts aux champignons

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Préparez les fonds d'artichauts à cru, parez-les citronnez-les.
Passez-les 10 min à l'eau bouillante, égouttez-les, faites-les étuver au beurre en cocotte.
Pendant ce temps, nettoyez les champignons.
Faites-les revenir au beurre .
Assaisonnez-les d'ail écrasé, puis la crème, laissez bouillir 3 min à feu vif.
Disposez les fonds d'artichauts cuits sur un plat.
Recouvrez-les avec les champignons.

• Vous pouvez remplacer les champignons rosés par des girolles.
• A défaut d'autres vous pouvez aussi utiliser des champignons de couche.

Suggestions
Servez très chaud.