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Fonds d'artichauts farcis
es fonds d'artichauts sont farcis avec une préparation d'oeuf dur.
Ingrédients pour 4 personnes
4 artichauts
4 oeufs
50 g de crème fraîche
une cuillerée à soupe de fines herbes
4 oeufs
50 g de crème fraîche
une cuillerée à soupe de fines herbes
une échalote hachée
du sel, du poivre
de la muscade
du sel, du poivre
de la muscade
Procédé
Faites cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée, pendant environ une demi-heure.
Faites également cuire les oeufs à l'état dur.
Effeuillez les artichauts, retirez-en le foin et conservez-en les feuilles que vous pourrez servir à un autre repas avec une vinaigrette.
Écaillez les oeufs et hachez-les grossièrement.
Ajoutez-y les épices, la crème, les fines herbes et l'échalote hachée.
Remplissez les fonds d'artichauts avec cette préparation.
Suggestions
Servez bien frais.