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Ratatouille aux artichauts
atatouille avec, en plus des artichauts, des oignons, poireaux et bien sûr, des tomates. Une ratatouille sortant des sentiers battus!
Ingrédients pour 4 personnes
4 petits artichauts pointus
3 petits oignons
3 poireaux
1 kg de tomates
un mélange beurre-huile
3 petits oignons
3 poireaux
1 kg de tomates
un mélange beurre-huile
2 dl de vin blanc sec
1 dl de bouillon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni: persil, thym, laurier
sel, poivre
1 dl de bouillon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni: persil, thym, laurier
sel, poivre
Procédé
Parez 4 petits artichauts pointus et coupez-les en quatre; ôtez le foin, citronnez-les.
Pelez 3 petits oignons, nettoyez 3 poireaux, pelez 1 kg de tomates, concassez-les.
Mettez tous ces légumes dans un mélange beurre-huile chaud.
Mouillez de 2 dl de vin blanc sec et de 1 dl de bouillon.
Assaisonnez, joignez 1 gousse d'ail et 1 bouquet garni.
Laissez mijoter à couvert 30 min.
Suggestions
Servez chaud avec une grillade.