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Asperges à la crème de cerfeuil

sperges servies avec une sauce crémeuse aux cerfeuil haché.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g d\'asperges
100 g de beurre
5 c à soupe de cerfeuil haché

1 c à soupe de jus de citron
sel, poivre
1 tasse de crème fraîche

Procédé
Faites cuire les asperges a l\'eau bouillante salée (de 10 à 20 min selon leur grosseur).
Egouttez-les, gardez-les au chaud.
Réservez une tasse de leur eau de cuisson, faites réduire celle-ci de moitié ajoutez le beurre, le cerfeuil haché, le jus de citron, sel et poivre, et amenez à ébullition.
Liez la sauce avec la crème fraîche, rectifiez l\'assaisonnement.

Suggestions
Servez la crème au cerfeuil avec les pointes d\'asperges.