Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...

 78 recettes d'asperges de Belgourmet.eu

Asperges à la flamande

belgourmet l'idée de manger des asperges, nous, les belges, salivons déjà, mais quand on nous parle d'asperges de Malines, à pointe blanche ou à pointe bleue, on ne supporte plus l'attente!
Alors, ne nous malmenez pas trop et servez-nous!
Mais soyez tranquilles, vous pouvez même préparer cette recette avec des asperges vertes, c'est absolument délicieux....

Ingrédients pour 4 personnes

1,500 kg d'asperges blanches
200 g de beurre de ferme
4 oeufs mollets
4 c-à-café de persil haché

Procédé
Pelez les asperges, liez-les en bottillons et plongez-les dans de l'eau frémissante salée.
Laissez cuire à petits frémissements de 15 à 25 min selon la grosseur des asperges.
Faites fondre 200 g de beurre sans laisser colorer.


Suggestions
A la flamande:
Chaque convive se sert d'asperges, écrase un oeuf mollet dans son assiette, le mélange avec du persil haché et arrose le tout de beurre.



© 1998 - 2024 Patrick Seeuws - Webmaster
Cette recette a été publiée le 14 aout 2011 et lue 7963 fois !