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Asperges en mouillettes
ans les asperges en mouillettes on se sert d'asperges en lieu et place des mouillettes de pain. Une façon de déguster très conviviale d'animer vos asperge-parties. ;)
Ingrédients pour 4 pers
1,500 kg d'asperges
4 oeufs
200 g de beurre
4 oeufs
200 g de beurre
sel, poivre
ciboulette
ciboulette
Procédé
Pelez les asperges, faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 min environ (cela dépend de leur grosseur), vérifiez souvent leur cuisson; elles sont à point quand la pointe cède sous une légère pression des doigts.
Pendant ce temps, faites cuire les oeufs à la coque (3 a 4 min à l'eau bouillante).
Faites fondre le beurre doucement, assaisonnez-le et ajoutez la ciboulette.
Egouttez les asperges lorsqu'elles sont cuites.
Suggestions
Chaque convive reçoit un oeuf et une coupelle de beurre fondu, il se sert des asperges trempées dans du beurre comme de mouillettes pour manger l'oeuf.