Aubergines à la grecque
oici un savant mélange de légumes et de viande tels qu'on les retrouve dans la cuisine méditerranéenne grecque. On va se lécher les doigts! ;)
Ingrédients pour 4 pers
4 belles aubergines
300 g de viande cuite
1 verre
d'huile d'olive
1 oignon
300 g de viande cuite
1 verre
d'huile d'olive
1 oignon
500 g de tomates
1 gousse d'ail
sel, poivre
thym
persil
origan
1 gousse d'ail
sel, poivre
thym
persil
origan
Procédé
Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Faire dégorger 2 h saupoudrées de sel.
Hacher la viande, les oignons et l'ail, ajouter les fines herbes, le sel et le poivre.
Faire revenir les aubergines.
Huiler un plat frotté d'ail, disposer les aubergines, puis la farce et les tomates épépinées et coupées en morceaux.
Arroser d'huile.
Cuire 1h30 au four th 200°C.
Suggestions
Ces aubergines à la grecque constituent un plat unique. Vous pouvez les préparer en ramequins ou dans un plat à gratiner, à votre choix.