Carpaccio d'autruche

'autruche est une des viandes les moins riches parmi toutes. C'est donc un atout pour les personnes désirant stabiliser leur poids. Voici une recette qui pourra vous séduire, non seulement par la saveur, mais aussi par son faible taux de calories! Seul petit problème: obtenir de la viande d'autruche fraîche. Vous pouvez utiliser de l'autruche surgelée, mais exercez-vous à la couper en fines tranches. La viande surgelée est difficile à trancher, trop dégelée, elle devient trop tendre. il faut travailler juste entre les deux phases!