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Tournedos d'autruche au sauternes

belgourmetite prêt, pauvre en graisse et délicieux, ce petit repas de viande d'autruche. Une préparation qui sort vraiment des entiers battus!

Ingrédients pour 1 personne

un tournedos d'autruche
sel, poivre du moulin
du beurre
un petit verre de Sauternes
un peu de gelée de vin de Sauternes
de la crème fraîche

Procédé
Cuire un tournedos d'autruche, salé, poivré dans du beurre chaud.
Retirer la viande.
Déglacer au Sauternes, ajouter un peu de gelée de vin de Sauternes et de la crème fraîche.


Suggestions
Nappez le tournedos d'autruche de cette sauce au Sauternes au moment de servir. A accompagner de pommes croquettes ou dauphines et d'une petite salade bien fraîche.

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Cette recette a été publiée le 26 février 2012 et lue 2194 fois !