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L'avocat n'étant pas très savoureux, servi en crème on le parfume généralement d'un peu d'anisette ou de pastis. Garni de cerises confites et d'amandes c'est un parfait dessert d'été. de Belgourmet.eu

Créme d'avocats aux amandes

belgourmet'avocat n'étant pas très savoureux, servi en crème on le parfume généralement d'un peu d'anisette ou de pastis. Garni de cerises confites et d'amandes c'est un parfait dessert d'été.

Ingrédients pour 4 personnes

3 avocats
1 citron
75 g de sucre
100 g de crème fraîche
50 g d'amandes en poudre
6 c à soupe d'anisette

Pour garnir:
amandes entières
cerises confites à volonté

Procédé
Pelez les avocats, réduisez-les en purée en mélangeant la chair avec le jus de citron.
Ajoutez le sucre, la crème fouettée, les amandes et l'anisette.
Fouettez bien.
Répartissez dans des coupes.
Garnissez de cerises et d'amandes.

Suggestions
Dégustez la crème d'avocats aux amandes bien fraîche, accompagnez de petits fours.

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Cette recette a été publiée le 09 mai 2012 et lue 1133 fois !