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Bouillon au gruau
n repas particulièrement économique qui nous ramène un siècle en arrière, ce bouillon au gruau, je l'ai encore dégusté petit enfant chez ma grand-mère. Elle était particulièrement friande de ce qu'elle appelait des couéquereautes, qu'elle puisait dans une boîte décorée de la tête d'un monsieur avec un chapeau noir à large bord: du gruau d'avoine.
Ingrédients pour 4 personnes
gruau d'avoine
bouillon de poule ou de boeuf
bouillon de poule ou de boeuf
Procédé
Mettez du gruau d'avoine dans une terrine et mouillez de bouillon froid.
Laissez gonfler pendant environ une heure.
Pendant ce temps, faites chauffer un litre de bouillon.
Ajoutez le gruau.
Faites cuire à feu doux en remuant continuellement avec la cuillère en bois.
Vous pouvez utiliser des cubes mais si vous préparez du bouillon vous-même, laissez-y quelques petits morceaux de viande et de légume; c'est bien meilleur!
Suggestions
Servez le bouillon au gruau bien chaud et dégustez-le sans attendre.