Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Bananes mascarpone
et accord de bananes et de mascarpone vous fera certainement craquer. Vous pouvez agrémenter d'un peu de Nutella, mais ça, c'est une autre histoire.
Ingrédients pour 4 personnes
4 bananes
10 cl de mascarpone
10 cl de crème fraîche
1 oeuf
10 cl de mascarpone
10 cl de crème fraîche
1 oeuf
1 pincée de sel
2 càs de sucre
2 càs de cognac
2 càs de sucre
2 càs de cognac
Procédé
Mettez le mascarpone, l'oeuf et la crème fraîche au frais durant au moins 2 heures.
Préchauffez le four à 220°C.
Mettez les 4 bananes 10 minutes au four, puis retournez-les encore 10 minutes. Dans ce cas-ci, c'est la peau de banane qui sert de papillote.
Pendant ce temps, mettez une pincée de sel avec le sucre dans un bol, ajoutez le mascarpone et la crème fraîche et battez vigoureusement pour obtenir un mélange bien léger.
Bien sûr, si vous avez un batteur ou un robot, n'hésitez pas à l'utiliser.
Parfumez la sauce au cognac (ou au rhum)et remettez-la au frais.
Retirez les bananes du four et disposez chacune sur une assiette, puis fendez-la.
Mettez une cuillerée de crème au mascarpone sur chacune.
Suggestions
Servez tant que les bananes sont bien chaudes et mettez une belle quantité de sauce sur les bananes avant de les déguster.