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Charlotte aux bananes

harlotte garnie de bananes et de biscuits à la cuiller parfumés au rhum.
A préparer la veille.

Ingrédients pour 5 à 6 personnes

Une trentaine de biscuits à la cuillère
1 dl de rhum
3 bananes
1 citron

200 g de crème fraîche
450 g de confiture de noix de coco (en vente dans les épiceries fines)

Procédé
La veille, tapissez un moule à charlotte de papier d'aluminium.
Taillez les biscuits à la cuillère pour pouvoir en recouvrir le fond et la paroi du moule, trempez-les rapidement, au fur et à mesure, dans le rhum coupé d'un peu d'eau.
Remplissez ensuite le moule de confiture de noix de coco, de rondelles de bananes citronnées et de biscuits disposés en couches alternées, en terminant par des biscuits.
Mettez une planchette avec un poids par-dessus et laissez, une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain démoulez la charlotte sur le plat de service.

Suggestions
Décorez la charlotte de rondelles de bananes citronnées et de rosaces de Chantilly disposées à la poche à douille.