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Soufflé aux bananes

élicieux soufflé aux bananes, vous pouvez préparer dans un grand plat ou en ravier individuel. Attention, n'ouvrez pas le four pendant le début de la cuisson, l'air froid ferait retomber votre soufflé!

Ingrédients pour 6 personnes

6 bananes
1/2 citron
150 g de sucre en poudre
75 g de beurre

3 cuillerées à soupe de rhum
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
4 oeufs
4 cuillerées à soupe de sucre glace

Procédé
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
Faites fondre dans une poêle 30 g de beurre.
Ajoutez le jus d'un demi-citron et le sucre.
Déposez les tranches de bananes dans la poêle et faites-les cuire 10 minutes à feu doux en remuant.
Réduisez en purée.
Incorporez le rhum, les jaunes d'oeufs et la crème fraîche.
Beurrez généreusement un moule à soufflé et saupoudrez avec la moitié du sucre
glace.
Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez l'appareil dans le moule et faites cuire au four doux préalablement chauffé à cette température (120°C) pendant 5 minutes.
Après 20 minutes de cuisson, saupoudrez de sucre glace et terminez la cuisson.

Suggestions
Servez chaud, dès la sortie du four.