Bar au courgettes, poivrons et citrons
ne recette développée par Marie-Claire Quittelier, consultant culinaire et auteur de livres de cuisine. Parmi ses écrits: Je cuisine malin, tomes 1 et 2, en vente exclusive dans les magasins carrefour Hyper, GB et Express.
Ingrédients pour 4 personnes
1 c-à-s d'huile d'olive Carrefour
2 bars écaillés
Quelques brins de thym
2 tomates coupées en 4
1 courgette vidée, rondelles de biais
3 poivrons: rouge, jaune et vert
2 bars écaillés
Quelques brins de thym
2 tomates coupées en 4
1 courgette vidée, rondelles de biais
3 poivrons: rouge, jaune et vert
2 citrons non traités, en quarts
8 feuilles de basilic déchirées
1 c-à-s de graines de fenouil
sel, poivre
8 olives noires dénoyautées
8 feuilles de basilic déchirées
1 c-à-s de graines de fenouil
sel, poivre
8 olives noires dénoyautées
Procédé
Préchauffez votre four à 200°C.
Salez et poivrez l'intérieur des poissons, mettez-y une belle branche de thym.
Badigeonnez l'extérieur d'huile d'olive.
Mettez-les dans un plat allant au four.
Ajoutez les tomates en quarts, les rondelles de courgette, les quarts de citron et les poivrons vidés et coupés en lanières.
Salez, poivrez au moulin.
Mettez à cuire au four durant 35 minutes.
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Suggestions
Levez rapidement les filets de bar et répartissez-les sur des assiettes bien chaudes. Disposez-y également les légumes. Décorez avec les olives noires et envoyez aussitôt.