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Bien sur, vous pouvez adopter un mélange nommé

Bar aux herbes de provence

belgourmetien sur, vous pouvez adopter un mélange nommé "herbes de Provence", mais rien ne surpasse votre mélange selon la recette ci-dessous pour aromatiser votre bar ou loup... ;)

Ingrédients pour 4 pers

1 bar de 1,2 kg

Pour servir:
150 g de beurre
écorce de citrons en granulés

Court-bouillon:
1 dl de vinaigre
1 carotte
1 poireau
1 cuillerée à café d'ail
1 cuillerée à café d'échalote
1 c de baies de genièvre
thym, laurier
sel, poivre

Procédé
Faites bouillir de l'eau dans une poissonnière avec le vinaigre, les légumes
et tous les aromates.
Laissez tiédir, posez le poisson et laissez frémir 25 à 30 min, puis refroidir dans le court-bouillon.


Suggestions
Servez le bar aux herbes de Provence avec du beurre fondu citronné.

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Cette recette a été publiée le 12 aout 2017 et lue 506 fois !