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Une recette sortant de l'ordinaire, à la saveur surprenante mais très plaisante. N'hésitez pas à essayer, surtout que c'est vraiment très bon marché. de Belgourmet.eu

Gelée de betteraves rouges

ne recette sortant de l'ordinaire, à la saveur surprenante mais très plaisante. N'hésitez pas à essayer, surtout que c'est vraiment très bon marché.

Ingrédients pour 4 personnes

8-10 betteraves rouges
1 l d'eau
1/2 verre de jus de citron

1 paquet de pectine
1,4 kg de sucre en poudre

Procédé
Pelez les betteraves et faites cuire à l'eau durant 30 minutes, sans sel.
Quand les betteraves sont cuites, égouttez et récupérez 1 litre de jus.
Versez dans une grande casserole.
Ajoutez le jus de citron et la pectine, mélangez bien.
Amenez à ébullition franche, sur un feu vif.
Ajoutez le sucre en une fois et continuez à chauffer pour obtenir à nouveau une forte ébullition que vous maintenez durant 1 minute.
Retirez du feu et répartissez dans des bocaux propres et ébouillantés.
Versez jusqu'à 1/2 cm du bord du bocal et couvrez aussitôt.
Vous pouvez utiliser les betteraves cuites en les faisant cuire à l'eau salée (12 g de sel par litre d'eau) durant encore un quart d'heure. Une fois égouttées et froides, elles conviendront très bien pour vos salades.

Suggestions
Servez la gelée de betteraves sur les tartines ou en accompagnement de volaille à l'occasion des repas de fête.