Salade alsacienne
etteraves rouges, pommes de terre, hareng fumé et pommes bien vertes sont les principaux ingrédients de cette remarquable association de hareng fumé et de betteraves. Le tout macéré dans une vinaigrette aux cornichons en rehaussent encore la saveur inattendue.
Ingrédients pour 4 personnes
4 filets de hareng fumés
2 betteraves rouges cuites
2 pommes de terre cuites
2 pommes fruits
2 betteraves rouges cuites
2 pommes de terre cuites
2 pommes fruits
Sauce:
2 c à soupe de vinaigre
6 c à soupe d'huile
sel, poivre
2 ou 3 cornichons
persil haché
2 c à soupe de vinaigre
6 c à soupe d'huile
sel, poivre
2 ou 3 cornichons
persil haché
Procédé
Coupez les harengs en morceaux.
Pelez les betteraves, les pommes de terre et les pommes fruits, coupez-les en dés.
Mélangez tous ces éléments et arrosez-les de sauce préparée avec les ingrédients indiqués.
Ajoutez les cornichons en rondelles, saupoudrez de persil haché.
Suggestions
Laissez macérer cette salade alsacienne durant 1 h avant de servir.