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Sauce rouge
ne sauce aux betteraves rouges rehaussée d'anchois au sel et d'ail pour accompagner viandes froides, pâtés et autres assiettes anglaises dont la couleur et la saveur étonnera vos convives. Selon la taille vous obtiendrez environ deux pots.
Ingrédients pour 4 personnes
5 betteraves rouges cuites au four
5 gousses d'ail
5 anchois à l'huile
une grosse poignée de persil
5 gousses d'ail
5 anchois à l'huile
une grosse poignée de persil
sel
4 c à soupe de vinaigre
d'huile
4 c à soupe de vinaigre
d'huile
Procédé
Pelez 5 betteraves rouges cuites au four et coupez-les en tranches très fines.
Hachez également 5 gousses d'ail, 5 anchois à l'huile et une grosse poignée de
persil.
Mettez tous ces ingrédients dans un bocal en les alternant; salez légèrement.
Versez 4 cuillères à soupe de vinaigre et couvrez d'huile.
Fermez les pots.
Attendez une semaine avant de consommer.
Suggestions
Servez la sauce rouge avec les viandes froides, les assiettes anglaises.