Soupe à la betterave et au céleri
es betteraves à elles seules n'ont pas énormément de saveur. C'est pour cela qu'on les associe souvent avec d'autres légumes. l'association avec avec le céleri est parfaitement heureuse!
Ingrédients pour 6 personnes
2 betteraves rouges cuites moyennes
4 oignons
50 g de beurre
200 g de céleri en branches
4 oignons
50 g de beurre
200 g de céleri en branches
2 l de bouillon de poule eau et cubes
sel, poivre
50 g de crème fraîche
ciboulette hachée à volonté
sel, poivre
50 g de crème fraîche
ciboulette hachée à volonté
Procédé
Pelez les betteraves, coupez-les en dés.
Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir au beurre sans les laisser roussir.
Ajoutez le céleri coupé en tronçons et la betterave.
Mouillez de bouillon, assaisonnez, laissez cuire 1 h.
Liez avec la crème.
Suggestions
Saupoudrez de ciboulette hachée pour servir ce potage aux bettteraves et au céleri.