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Beefsteak americain
ousin du steak tartare, ce beefsteak américain fait partie des nombreuses délicieuses variantes du 'filet américain' des belges. Il se sert surtout avec des frites et une bonne bière.
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de rôti de boeuf haché
2 échalotes
50 g de persil
2 cornichons
4 jaunes d'oeuf
2 échalotes
50 g de persil
2 cornichons
4 jaunes d'oeuf
1 c de vinaigre
2 c de mayonnaise
2 tomates
4 oeufs durs
2 c de mayonnaise
2 tomates
4 oeufs durs
Procédé
Séparez la viande hachée en 4 parts.
Formez-en 4 grosses boulettes aplaties et creusez-en le centre.
Épluchez les échalotes et hachez-les menu ainsi que le persil et les cornichons.
Dans une jatte, mettez le persil, les cornichons et l'échalote, ajoutez les jaunes d'oeufs crus et la sauce mayonnaise.
Mélangez bien, et versez cette préparation au centre des boulettes.
Suggestions
Dressez sur un plat de service et décorez avec des tomates coupées en rondelles, du persil et les oeufs durs.