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Boeuf aux oignons

ette préparation de boeuf aux oignons est d'inspiration chinoise. C'est probablement une belle occasion d'utiliser le wok, vous ne croyez pas?

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de rumsteck
400 g d'oignons
1 beau poivron vert

4 c à soupe d'huile d'arachide
1 c à soupe de nuoc mam
sel, poivre moulu

Procédé
Peler et émincer les oignons.
Retirer les graines du poivron et l'émincer.
Faire étuver oignons et poivron dans 2 cuillerées à soupe d'huile pendant 20 minutes à feu doux.
Découper le rumsteck en lanière minces, les faire sauter 5 minutes à feu vif dans l'huile restante pour les colorer.
Les ajouter aux oignons et au poivron, verser le nuoc mam, saler, poivrer.
Laisser mijoter 10 minutes.

Suggestions
Servir le boeuf aux oignons avec un riz cantonnais.