Petits 'oûhès lîdgwès' (roulades liégeoises)
a Belgique regorge de recettes locales. Par exemple, voici une bonne recette de la région Liègoise, et un point de départ pour des dizaines d'autres recettes gourmandes.
Ingrédients pour 4 pers
8 tranches de boeuf de 1/2 cm
4 tranches de lard salé de 1 cm
3 oignons
1/4 L de coulis ou jus de tomate
4 tranches de lard salé de 1 cm
3 oignons
1/4 L de coulis ou jus de tomate
100g de beurre
persil
1 branche de thym
poivre, sel
persil
1 branche de thym
poivre, sel
Procédé
Couper des lardons et les répartir sur les tranches de boeuf.
Emincer les oignons, et le persil, et les répartir sur les tranches de boeuf.
Rouler et ficeler les "oûhès" en enfermant lardons, oignons et persil.
Faire fondre le beurre et faire revenir les "oûhès", ajouter 1 et 1/2 verre d'eau et laisser cuire doucement pendant 1 heure.
Ajouter le coulis et le thym.
Rectifier l'assaisonnement et laisser encore cuire doucement 40 minutes.
Suggestions
Cette recette s'accommode aussi bien de pommes de terre, de frites ou de riz, et même des pâtes.
Servez bien chaud!