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Pourquoi se débarrasser des restes de langue de boeuf alors qu'on peut en faire tant de bonnes choses. En voici un parfait exemple. de Belgourmet.eu

Reste de langue -langue panée-

ourquoi se débarrasser des restes de langue de boeuf alors qu'on peut en faire tant de bonnes choses. En voici un parfait exemple.

Ingrédients pour 4 personnes

Reste de langue de boeuf
farine
blanc d'oeuf
chapelure
gruyère râpé

beurre
huile
persil
citron

Procédé
Coupez le reste de langue de la veille en fines tranches.
Passez-les successivement dans de la farine, un blanc d'oeuf battu et de la chapelure additionnée d'un peu de gruyère râpé.
Faites dorer des deux côtés dans un mélange beurre-huile et servez avec du persil et des quartiers de citron.

Suggestions
Servez bien chaud, éventuellement accompagné de salade ou scarole bien vinaigrée et des pommes vapeur.