Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Restes de viande en boulettes
t pourquoi pas transformer vos restes de viande en boulettes? Frites à l'huile et servies avec du persil ou une sauce tomate et champignons, c'est magnifique...et pas cher!
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de boeuf bouilli
100 g de mie de pain
100 g de lard fumé
60 g d'oignons
1 dl de lait
100 g de mie de pain
100 g de lard fumé
60 g d'oignons
1 dl de lait
30 g de beurre
1 oeuf
persil haché
50 g de farine
sel, poivre
1 oeuf
persil haché
50 g de farine
sel, poivre
Procédé
Faire cuire les oignons hachés au beurre blanc.
Faire trempe le pain dans du lait.
Hacher la viande et le lard fumé.
Mélanger avec les oignons, le pain essoré, le persil.
Lier avec l'oeuf.
Faire boulettes et les rouler dans la farine, puis les faire frire dans une friture très chaude.
Suggestions
Servir les restes de viande en boulettes avec du persil frit.
On peut aussi les proposer avec une sauce tomate ou une sauce madère aux champignons.