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C'est un steack tartare basique, auquel on ajoute une montagne d'aromates, à la façon indienne. La ganiture

Steak tartare à l'indienne

'est un steack tartare basique, auquel on ajoute une montagne d'aromates, à la façon indienne. La ganiture "banane frite" , "pomme cuite" et pommes frites est étonnante, mais elle l'est également par son goût agréable!

Ingrédients pour 1 pers.

1 cuill à café de curry
1 cuill à café de noix de coco rapée
1 cuill à dessert de pignons de pin hachés

tomate
laurier, thym, ail, marjolaine, menthe, Cayenne, pili-pili, persil, estragon, sel, poivre

Procédé
Préparation de la fondue de tomates:
2 tomates pelées, mondées et concassées cuites dans 2 cuillers à soupe d'huile d'olive avec les aromates suivants:
laurier, thym, ail, marjolaine, menthe, Cayenne, pili-pili, persil, estragon, sel, poivre
Au steak tartare de base, ajouter les ingrédients suivants:
1 cuill à café de curry
1 cuill à café de noix de coco râpée
1 cuill à dessert de pignons de pin hachés
1 cuill à dessert de fondue de tomates
Comme garniture on prend des bananes frites, des quartiers de pomme cuits au beurre clarifié et des pommes de terre frites.

Suggestions
S'harmonise bien avec un verre de Beaujolais, de Brouilly ou un verre de bière "blanche".