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Punch réunionnais
e punch réunionnais est un mélange de jus de fruits avec rhum blanc, dans lequel a macéré des noyaux d'abricot durant longtemps, de préférence plusieurs mois, ce qui lui confère une légère amertume.
Ingrédients pour 4 personnes
1 verre de jus d'orange
le jus de 2 citrons verts
sirop de sucre de canne
le jus de 2 citrons verts
sirop de sucre de canne
du rhum blanc
1 gousse de vanille
noyaux d'abricots
1 gousse de vanille
noyaux d'abricots
Procédé
Presser 1 verre de jus d'orange, le jus de 2 citrons verts, mesurer le liquide obtenu et ajouter autant de sirop de sucre de canne.
Compléter avec du rhum blanc pour obtenir 3/4 de litre au total.
Ajouter au mélange 1 gousse de vanille et de noyaux d'abricots.
Macérer au minimum 15 jours.
Il vaut mieux attendre plusieurs mois.
Suggestions
Servir le punch réunionnais avec des glaçons.