Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Maitrank comme à namur
e tiens cette recette de Nestor, citoyen de Namur et fier de l'être, est aussi un personnage clef de ce site. Il m'a énormément aidé à rassembler de la documentation. Malheureusement, il nous a quitté, mais pas dans nos coeurs....
Ingrédients pour 1 litre
1 L Elbling
10 inflorescences d'aspérule odorante
1 orange
1 rondelle de citron
10 inflorescences d'aspérule odorante
1 orange
1 rondelle de citron
4 cl de cognac
1 cl de Cointreau
8 carrés de sucre dur
1 cl de Cointreau
8 carrés de sucre dur
Procédé
Mettre tous les ingrédients dans un pot en grès et couvrir.
Laisser macérer 48 heures au frais en remuant plusieurs fois.
Filtrer et mettre en bouteille.
Suggestions
Servir frais, à l'apéritif avec une tranche d'orange.