Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Canard au rhum
anard au bouillon qui se fait flamber au rhum après la cuisson. Un moment inattendu au moment de passer à table. Un petit conseil: flambez devant les convives, c'est tellement plus convivial. Un repas qui convient particulièrement dans les pavillons de chasse!
Ingrédients pour 4 personnes
4 c. à soupe de rhum
1 tasse de bouillon
1 tasse de bouillon
1 oignon
Poivre, sel
Poivre, sel
Procédé
Faire rissoler le canard, ajouter l'oignon, sel, poivre.
Verser le bouillon chaud.
Laisser mijoter 40 minutes.
Au moment de servir chauffer le rhum verser sur le canard dans la cocotte et flamber.
Suggestions
Servir aussitôt le canard au rhum.