Canard aux navets
ne recette simple et facile du canard aux navet, avec du bouillon et du vin blanc, néanmoins d'une saveur irréprochable, à faire si on dispose pas trop de temps ou de qualités gastronomiques. C'est une recette de grand-mères qui devaient disposer de leur temps pour aider au champ, mais qui aimaient malgré tout bien manger.
Ingrédients pour 5 personnes
1 canard (de barbarie)
800 g de navets
1 dl de bouillon
50 g de lard
800 g de navets
1 dl de bouillon
50 g de lard
1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
poivre, sel
1 verre de vin blanc
poivre, sel
1 verre de vin blanc
Procédé
Faites fondre 50 g de lard dans une casserole.
Quand il est fondu et chaud, faites-y revenir un canard de Barbarie.
Assaisonnez, joignez un bouquet garni, mouillez de 1 dl de vin blanc sec et de 1 dl de bouillon.
Couvrez, laissez cuire 25 min.
Ajoutez alors tout autour 800 g de navets épluchés en les enfonçant dans la sauce.
Laissez cuire encore de 30 à 35 min.
Suggestions
Servez le canard entouré des navets, la sauce, dégraissée et réduite, à part.