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Salade d'aiguillettes aux petits pois
anard et petit pois s'associent vraiment très bien! C'est donc une belle occasion d'en faire une magnifique petite salade chaud-froid qui vous flattera délicatement les papilles!
Ingrédients pour 4 personnes
200 g petits pois
1 branche de sauge ou de sarriette
huile d'olive
citron
sel, poivre
1 branche de sauge ou de sarriette
huile d'olive
citron
sel, poivre
2 tomates
1 poivron
aiguillettes de canard
graisse de canard
1 poivron
aiguillettes de canard
graisse de canard
Procédé
Cuire les petits pois avec 1 branche de sauge ou de sarriette au goût.
Laisser refroidir.
Préparer une sauce vinaigrette avec de l'huile d'olive, citron, sel, poivre.
Y verser les petits pois, 2 tomates et 1 poivron coupés en dés et mélanger le tout.
Faire cuire les aiguillettes de canard dans de la graisse.
Les couper en lamelles et les poser sur la salade.
Si vous n'avez pas d'aiguillettes de canard, prélevez les sur du poulet et cuisez à la graisse de canard, ce n'est pas tout à fait la même chose, mais ça s'en rapproche vachement!
Suggestions
Bien sur, cette salade d'aiguillettes se déguste fraîche.