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Crème au caramel
n superbe dessert pas trop cher et facile à préparer. Ce qui ne gâte rien: il a beaucoup des succès!
Ingrédients pour 4 personnes
3/4 litre de lait
100 g de sucre
100 g de sucre
150 g de sucre
5 jaunes d'oeufs
5 jaunes d'oeufs
Procédé
Faites bouillir 3/4 litre de lait avec 100 g de sucre.
Préparez un caramel avec 150 g de sucre légèrement humecté d'eau.
Dès que le caramel a pris une jolie teinte brune, versez-y avec précaution le lait chaud en tournant.
Versez ensuite doucement ce mélange sur 5 jaunes d'oeufs battus.
Remettez à feu très doux, faites épaissir sans cesser de remuer, et en veillant à ne pas laisser bouillir.
Après cuisson, passer au chinois.
Suggestions
Servez la crème caramel très fraîche.