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 délicieuses recettes de carottes choisies parli les préférées des internautes de Belgourmet.eu

Brandade de carottes

belgourmeturée de carottes incorporée à une sauce béchamel. Convient avec les viandes et le poisson en tant que garniture.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de carottes
1 citron
40 g de beurre
2 c à soupe de farine
1/2 litre de lait
2 jaunes d'oeufs
4 branches de persil
noix de muscade
sel, poivre

Procédé
Cuire les carottes dans de l'eau froide salée avec le jus du citron.
Préparer une béchamel et ajoutez sel, poivre, muscade et la cuire 10 min.
Passer les carottes au moulin à légumes à grille moyenne pour les réduire en vermicelle.
Incorporer délicatement à la béchamel ainsi que les jaunes d'oeufs et le persil haché.

Suggestions
Servir chaud.

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Cette recette a été publiée le 01 février 2009 et lue 3132 fois !