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Carottes à la turque
arottes mijotées lentement avec du riz, puis relevées en fraîcheur avec du jus de citron et de la menthe: un régal de hors d'oeuvre!
Ingrédients pour 4 personnes
500 grammes de petites carottes nouvelles (ou bien surgelées entières)
2 cuillerées de riz
2 cuillerées de riz
1 poignée de persil ou de menthe
1 citron
huile (d'olives)
sel
1 citron
huile (d'olives)
sel
Procédé
Lavez et grattez les carottes, et coupez-les par moitiés dans le sens de la longueur.
Faites-les sauter dans l'huile déjà chaude.
Ajoutez le riz, salez remuez bien, puis recouvrez d'eau.
Faites cuire à feu doux, à couvert d'abord, puis à découvert vers la fin de la cuisson, afin que le liquide s'évapore presque complètement.
Saupoudrez de persil ou de menthe hachés, aspergez de jus de citron.
Suggestions
Ce plat se sert généralement froid, le plus souvent en hors-d'oeuvre.