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Carottes bonne-femme

belgourmeteunes carottes cuites avec des petits oignons et quelques tomates, puis aromatisées à l'huile d'olive crue.

Ingrédients pour 4 personnes

2 bottes de carottes nouvelles
200 g oignons nouveaux
1 livre de tomates
125 g de champignons
5 petits oignons entiers
2 à 3 gousses d'ail
un bouquet garni
une cuillerée d'huile d'olive
sel
deux cuillerées d'huile d'olive crue

Procédé
Prenez 2 bottes de carottes nouvelles rondes lavez-les et brossez-les puis essuyez-les soigneusement.
Coupez-les en morceaux.
Mettez-les à cuire dans votre cocotte sur un fond d'oignons nouveaux avec 1 livre de tomates 125 g de champignons quelques petits oignons entiers 2 à 3 gousses d'ail et un bouquet garni avec une cuillerée d'huile d'olive.
Cuisez à l'étouffée 1 h 1/2.



Suggestions
Au moment de servir, salez, ajoutez deux cuillerées d'huile crue et mélangez bien.

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Cette recette a été publiée le 23 mars 2009 et lue 3054 fois !