Carottes forestières
ucculentes carottes et appétissants champignons cuits ensemble au bouillon.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de carottes nouvelles
50 g de beurre
1 litre de bouillon (préparé avec du concentré)
1 cuillerée à dessert de persil haché
50 g de beurre
1 litre de bouillon (préparé avec du concentré)
1 cuillerée à dessert de persil haché
300 g de champignons de couche
2 morceaux de sucre moyens
sel et poivre
2 morceaux de sucre moyens
sel et poivre
Procédé
Epluchez les champignons lavez-les rapidement épongez-les et coupez-les en lamelles fines.
Faites chauffer la moitié du beurre dans un sautoir; jetez-y les champignons; laissez-les cuire 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps grattez les carottes; coupez-les en rondelles épaisses.
Mettez les carottes dans un sautoir avec le reste du beurre le sucre du sel du poivre et le bouillon; laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon soir presque entièrement évaporé.
Quand les champignons sont cuits salez et poivrez-les; retirez-les du feu.
Ajoutez les champignons aux carottes cuites; faites cuire encore 5 minutes à feu doux.
Suggestions
Versez les carottes forestières dans un plat creux; saupoudrez-les avec le persil haché; servez aussitôt.