Carottes vichy

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Grattez bien les carottes lavez-les et coupez-les en grosses rondelles.
Séchez-les avec un linge et saupoudrez-les de sucre.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les carottes en veillant à ce qu'elles n'attachent pas.
Au bout de 5 minutes, salez, baissez le feu et poursuivez la cuisson 20 minutes à couvert en veillant à remuer la cocotte de temps en temps pour que les carottes n'attachent pas au fond.
Au moment de servir parsemez de persil haché.
Conseil:
Pour une recette encore plus légère faites cuire les carottes à l'eau avec le sucre le sel et le poivre ajoutez au moment de servir le beurre frais et le persil haché.


Suggestions
Servir chaud avec rôtis et poisson.